Реалізація фреш-продуктів: у чому скаладність

Author admin    Category Продукти, Рітейл     Tags 4 года назад
3_9085

Одна з ключових проблем реалізації фреш-продуктів — це високі втрати: в категорії фреш вони складають 15-20%. Щоб скоротити їх, багато західні мережі знижують ціну на товари, коли наближається закінчення його терміну придатності. Наприклад, в американських супермаркетах The Fresh Market коли термін придатності продукту підходить до кінця, його віддають на благодійність. У Росії магазини теж намагаються працювати з товаром, який швидко псується. Наприклад, у мережі «Вірний» вартість свіжої випічки в період з 20.00 до 22.00 зменшується на 20%.

Овочі і фрукти у супермаркеті — відео

Щоб надати покупцю продукти «першої» свіжості, фрукти і овочі в магазини часто постачають щодня. А що стосується власного виробництва, рітейлери приходять до висновку, що воно повинно бути розташоване або в магазині, або в його безпосередній близькості. «Перевезення швидкопсувної продукції пов’язане з низкою складнощів, не кажучи вже про те, що це дуже недешево. Ми для себе вирішили, що продукт повинен продаватися там же, де приготований. Головне, щоб технічні можливості дозволяли організувати виробництво готової продукції»,-говорить Тимофій Герасько, генеральний директор мережі «Бистроном».

Автор записи:

Новые комментарии

Популярные записи

Цікаве у мережі

Останні публікації

Додатково