Як організувати збереження свіжих продуктів у торгових закладах

Author admin    Category Продукти, Рітейл     Tags 4 года назад
2_9052

Магазини «Перехрестя Експрес», що працюють у форматі convenience store, на площах 50-400 кв. м, не завжди можуть розмістити власне виробництво безпосередньо в магазині. «Ми підгледіли логістику в мережі Carrefour і організували за таким же принципом. Відкрили цех на базі одного магазину, з якого розвозимо продукцію по довколишніх точках»,-говорить Ольга Нікітіна, заступник генерального директора ТОВ «Експрес Рітейл».

Відео про овочі і фрукти

Для збереження свіжості продукції в магазині необхідно створити спеціальні умови для зберігання. Проте стандартне холодильне обладнання не завжди може забезпечити необхідні умови зберігання. Продукція категорії фреш чутлива до будь-яких коливань температури і вологості. Фахівці з проектування магазинів вважають, що технології для збереження свіжості продуктів варто закладати ще на стадії проектування магазину. Це стосується, наприклад, системи зрошення, яка розпорошує краплі води і не дає продуктів втрачати вагу і товарний вигляд. Системи застосовуються для зрошення овочів, фруктів, зелені,  сиру свіжого м’яса,  пише cbcrab.com. При використанні цієї технології зберігання продукту в торговому залі продовжується від кількох годин до 1,5-2 доби, також відпадає необхідність поміщати продукти на ніч в холодильну камеру. Крім того, волога і свіжа атмосфера у відділі і невеликий туман випаровування вологи подобаються покупцям і спонукають їх здійснювати імпульсні покупки.

Автор записи:

Новые комментарии

Популярные записи

Цікаве у мережі

Останні публікації

Додатково